Куркума, которая используется как пряность – это порошок яркого желтого цвета, полученный из высушенных корневищ растения семейства имбирных. В отличие от многих других индийских пряностей, куркума имеет очень деликатный, мягкий, специфический аромат, в котором угадываются лесные нотки. Вкус у этой пряности слабо-жгучий, чуть горьковатый. В восточной медицине куркума считается средством, которое замедляет старение, и в этом качестве она практически не уступает имбирю. Но если имбирь – это сильно согревающая пряность, которая не всем подходит, то куркума дает мягкое тепло, которое подходит всем...