Бензойная кислота: невидимый защитник на вашей кухне и в аптечке Вы когда-нибудь задумывались, почему одни продукты хранятся неделями, а другие портятся за несколько дней? Секрет часто кроется в маленькой и неприметной спасительнице — бензойной кислоте. Под индексом E210 она скрывается в составе многих привычных товаров, и сегодня мы разберемся, так ли она страшна, как о ней говорят. Что это такое и «с чем ее едят»? Бензойная кислота — это не творение химической промышленности наших дней. Впервые...

Пищевая добавка Е211 (бензоат натрия) на вид представляет собой порошок белого цвета, не имеющий запаха, со сладковатым вкусом. С точки зрения химии бензоат натрия – это натриевая соль бензойной кислоты, которая в природе в малых количествах присутствует в черносливе, изюме, клюкве, яблоках, а также в приправах корице и гвоздике. Бензоат натрия открыт Флеком в конце 19 века с целью замены салициловой кислоты. Добавка Е211 уже более 100 лет разрешена к применению в США. Бензоат натрия получают в результате обработки бензойной кислоты гидрооксидом натрия...