Все знают чеснок — белые зубчики, собранные в головки, с острым запахом и ни с чем не сравнимым вкусом. При этом зеленый чеснок, хотя и не менее полезен для организма, незаслуженно обделен широким вниманием. Молодые побеги чеснока с ароматной нежной луковичкой совершенно не горчат, зато содержат практически те же витамины, аминокислоты, минералы и питательные вещества, что и зрелая головка. В его состав входят: — витамин А; — витамины группы В; — калий; — магний; — аминокислоты в большом количестве; — витамин С (его в молодом чесноке гораздо больше, чем в зрелом)...

Чесок применяется в кулинарии многими хозяйками. А когда в процессе хранения, приготовления или консервации он начинает зеленеть, возникает немало вопросов. Важно разобрать основные причины и методы борьбы, которые являются ключевыми. Почему чеснок зеленеет Большинство хозяек прекрасно понимают, что, если чеснок замариновать или измельчить, он постепенно начнет зеленеть. В иных ситуациях чеснок можно приобретать изумрудный или голубой оттенок. Ничего страшного в изменении цвета нет, просто такая природная особенность...