Дмитрий Зотов, бренд-шеф кафе «Крылышко или ножка» и ресторана Buro TSUM, — о субстанции, которая легко и просто преображает многое Я очень люблю трюфельное масло. Многие считают, что это оливковое масло, настоянное на трюфелях, но на самом деле это не совсем так...

Недавно посчастливилось заполучить черный летний трюфель. С удивлением узнала, что его довольно сложно хранить. Нужно завернуть трюфель в сухую салфетку и положить в стеклянную банку с плотной крышкой...