Южная осень – время для купорки вкусных заготовок на зиму. И многие хозяйки, закручивая баночки с разносолами, используют сельдерей. Пряный сладковато-горький вкус, характерный терпкий аромат, уникальные питательные свойствами – всё это объясняет, почему у сельдерея так много почитателей. А приверженцы здорового питания стали его настоящими фанатами. Что же это за растение? Сельдерей известен с глубокой древности. Листья сельдерея были найдены в гробнице Тутанхамона, при раскопках на юге Сицилии обнаружены монеты античной эпохи с изображением этого растения...

Сельдерей – уникальная по своим полезным свойствам овощная культура. В ее тканях содержатся такие редкие вещества, как селен и германий, а также – витамин К (в большом количестве). Садоводы-любители на своих участках выращивают три вида сельдерея – корневой, черешковый и листовой. Наибольшее количество полезных веществ и витаминов находится в корневом сельдерее. Его выращивание продолжительнее и сложнее, чем черешкового и листового. Сроки созревания сельдерея от появления всходов до уборки составляют: корневого – 150 -195 дней; черешкового – 80 – 140 дней; листового – 35 – 45 дней...