У тех, кто находится дома в самоизоляции или на карантине, быстрее других продуктов заканчивается свежий хлеб. Что нужно для того, чтобы приготовить самостоятельно хлеб с аппетитной хрустящей корочкой? Этот вопрос мы задали бренд-пекарю сети кафе-пекарен «Волконский» Фабрисе Рено, где готовят самый вкусный хлеб в столице. Чтобы дома испечь хлеб, нужны только качественные ингредиенты и терпение. Кстати, около пяти лет назад во Франции все поголовно скупали хлебопечки, чтобы делать хлеб, не выходя из дома...

Как же приятно, когда домашний уют наполняет вас запахом свежевыпеченного хлеба! Я как-то приготовила его в очередной выходной, и это стало настоящим откровением. С тех пор как я начала заниматься выпечкой, с каждым новым рецептом все больше влюблялась в этот процесс. Однако именно хлеб на закваске стал для меня настоящим волшебством! Его хрустящая корочка и нежная мягкость внутри… Ох, как же трудно описать словами, это нужно попробовать! Приготовление теста на закваске – это целый ритуал. В отличие от быстрого дрожжевого хлеба, здесь весь процесс требует терпения и нежности...