Ажурные блины на кефире — отличный источник быстрых углеводов для заряда энергией с утра. Тесто на кефире для блинов — популярный современный вариант классической русской выпечки. Кисломолочный продукт делает текстуру более нежной и влажной, а в сочетании с содой гарантирует появление тех самых желанных ажурных дырочек, за которые так любят тонкие блины. Ажурные блины на кефире — отличный источник быстрых углеводов для заряда энергией с утра. Кефир обогащает блинчики полезными для кишечника бактериями и придаёт им лёгкую, приятную кислинку...

Пышные блины на кефире — популярный запрос у тех, кто устал от тонких плоских блинчиков, которые оседают через минуту после снятия со сковороды. Разбираем, за счёт чего блины получаются высокими и держат форму, а не только по рецепту с граммовками. Кефир кислый, а сода щелочная — при контакте начинается реакция с выделением углекислого газа, который и поднимает тесто, создавая пористую структуру. С молоком такой реакции нет, поэтому блины на молоке получаются более плотными, если только не добавлять разрыхлитель отдельно...