Всякий раз, когда речь заходит о выпечке бисквита для бисквитного торта, вокруг любого рецепта начинаются споры. Каждый кондитер имеет свои секреты и знает свои хитрости приготовления бисквитного теста. Мы редко о них рассказываем, но сегодня как раз тот случай, когда я готов раскрывать самые строгие секреты. Я уже рассказывал про бисквиты на Дзене. Вы знаете рецепт белоснежного бисквита на белках, умеете печь бисквиты дакуаз и женуаз, вам давно бисквита Джоконда и Савоярди, а также миндальный и шоколадный бисквиты и вы даже сможете приготовить бисквит в пароварке...

У меня всегда получается высокий, ровный, пышный бисквит для торта, потому что я пеку его по классическому рецепту. Признаюсь, я тоже "изменяла" своему рецепту пару раз, но быстро вернулась к нему с чувством глубокого разочарования. Убедившись, что "лучшее - враг хорошего", продолжаю готовить торты по-своему, доверяя лишь собственному опыту. Завтра из этого бисквита соберу торт на семейный праздник. Кто со мной - уже сейчас подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить в ленте. **********************************...