Воздушные, полые внутри булочки с хрустящей корочкой, которые тают во рту... Нет, это не магия, это — профитроли! Эти миниатюрные пирожные, знакомые многим по корзинке «Грильяж» из детства, — настоящая классика французской кухни. Несмотря на их аристократичное происхождение и элегантный вид, приготовить профитроли в домашних условиях проще, чем кажется. В этой статье мы не только дадим проверенный рецепт, но и раскроем все секреты, которые превратят вас в настоящего кондитера. Само слово «profiterole» происходит от французского «profit», что означает «польза, выгода»...

Профитроли - это небольшие пирожные, вкус которых каждому знаком с детства. При этом эти пирожные, на самом деле, являются очень универсальным продуктом. Мы привыкли к тому, что профитроли обычно начинены чем-то сладким, например, заварным кремом или вареной сгущенкой, но, на самом деле, заварное тесто прекрасно сочетается с любыми продуктами. Вы спокойно можете подавать профитроли к столу не в качестве десерта, а в качестве закуски, начинив их мясом или рыбой. Рецепт профитролей в домашних условиях...