У каждой хорошей хозяйки, всегда должен быть, свой лучший рецепт "пушистых" пирожков. Методом проб и ошибок, и я нашла свой рецепт. Тесто замешиваю быстро - безопарным способом, при этом мне не требуется дополнительно мука для подпыла...

Готовим пирожки с яйцом и луком. Тесто универсальное, подойдёт для пирожков с любой несладкой начинкой. Пирожки воздушные, мягкие, долго остаются свежими. Тесто: В тёплом молоке растворяю дрожжи и сахар ( сухие дрожжи можно добавить в муку). Добавляю яйцо. Размешиваю венчиком. Всыпаю муку и соль. Замешиваю тесто. Когда оно соберётся в комок, будет отставать от стенок миски при этом останется немного липким, вмешиваю в него мягкое сливочное масло. Масло вмешиваю небольшими порциями. Когда часть масла вмешалась, добавляю следующее...