ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ с Сыром и Картофелем (3 шт. диаметром 26 - 28 см) Тесто: 500 гр. пшеничной муки 400 мл. молока 50 гр. сливочного масла 10 гр. сахара (1,5 ч.л.) 7 гр. соли (1 ч.л.) 5 гр. сухих дрожжей ( или 15 гр. свежих) Начинка: 200 гр. отварного картофеля, горячего 300 гр. сыра (осетинского, сулугуни, адыгейского или моцареллы) 10 гр. сливочного масла соль, перец по вкусу ( если нужно) + сливочное масло для смазывания готовых пирогов (20-30 гр.) Готовлю тесто. Дрожжи смешиваю с сахаром, заливаю тёплым, не горячим молоком...

Осетинский пирог с сыром — это традиционное блюдо осетинской кухни, которое сочетает в себе нежное тесто и разнообразные начинки, главным образом из сыра. Вот подробный рецепт его приготовления. Для теста: Для начинки: Приготовление теста:Подогрейте ⅔ молока и добавьте к нему муку, соль и сахар. В оставшееся молоко добавьте дрожжи и дайте постоять несколько минут. Соедините обе смеси и замесите тесто до получения однородной массы. Оставьте его на 1-1,5 часа для подъема. Приготовление начинки:Натрите сыр на крупной терке или разомните его в пюре...