Сливочная нежность, лtгкая кислинка и воздушная меренга, которая тает во рту. Звучит как десерт из модного кафе? Но вы можете приготовить его дома — и ничуть не хуже. Сегодня делимся рецептом лимонного тарта с меренгой — проверенным, но с парой тонких нюансов, от которых зависит все. Тарт получится идеальным: с рассыпчатым тестом, ярким лимонным кремом и меренгой, которая держит форму, но остаётся нежной внутри. Мы готовили его в духовке Hansa — с точным контролем температуры и равномерным прогревом, чтобы тесто не подгорело, а меренга получилась румяной, как на фото из кулинарной книги...

Моя вторая попытка испечь меренгу была более удачной, чем первая. Рассказываю. Главное в меренге - чтобы она была сухая. Хрустящая, лёгкая и сухая внутри. Если меренга недопечённая, то она будет липлой) Липкой внутри. Мой первый опыт с приготовлением этих пирожных был неудачным. Вот тут можно почитать. Что сгорело, то пропеклось, что не сгорело, то не пропеклось)) Сегодняшний опыт вышел более удачным)) Вот что получилось: Выглядит куда симпатичнее, чем пироженки из прошлой попытки, да? По...