Сливочная нежность, лtгкая кислинка и воздушная меренга, которая тает во рту. Звучит как десерт из модного кафе? Но вы можете приготовить его дома — и ничуть не хуже. Сегодня делимся рецептом лимонного тарта с меренгой — проверенным, но с парой тонких нюансов, от которых зависит все. Тарт получится идеальным: с рассыпчатым тестом, ярким лимонным кремом и меренгой, которая держит форму, но остаётся нежной внутри. Мы готовили его в духовке Hansa — с точным контролем температуры и равномерным прогревом, чтобы тесто не подгорело, а меренга получилась румяной, как на фото из кулинарной книги...

Любите хрустящую меренгу? Это один из самых вкусных и лёгких в приготовлении десертов. Специально для "Нового очага" кондитер сняла пошаговое видео. Содержание статьи 1. Ингредиенты 2. Способ приготовления 1) Возьмите миску с яичными белками и поставьте на кастрюльку с водой. То есть сделайте водяную баню. 2) Добавьте сахарный песок. 3) Далее поставьте посуду на огонь, постоянно помешивая. Нужно довести массу до 40-45 градусов. 4) После взбейте белки до белой плотной массы...