Какие сложности и непредвиденные обстоятельства могут возникнуть? Что важно знать для получения хорошего результата? Каковы особенности работы традиционного тандыра и как создать похожие условия выпечки в обычной духовке? В Узбекистане лепешки похожи друг на друга примерно так же, как похожи друг на друга люди, что их пекут. При кажущейся внешней схожести, у каждой свои отличительные черты, свой характер и облик. Но в замешивании дрожжевого теста существуют общие правила, которые зависят не от географии, а от необходимых для развития дрожжей условий...