Ох, как я люблю клубничный пирог! Но вот беда, в моем кулинарном путешествии он часто становился настоящим испытанием. Я помню, как один раз, готовя его для детского дня рождения, ожидала чудо, а вместо этого получила «болото» на тарелке! Сок клубники растекся, и корочка стала мокрой. Испортить праздник — это было бы жаль, но именно в тот момент я поняла, что должна разобраться в тайнах этого десерта. Клубника, она такая соблазнительная! Но, как выяснилось, чуть-чуть непослушная. Первое, что я научилась — это правильно выбирать ягоды...

Пышное дрожжевое тесто, спелая клубника и один простой трюк с крахмалом — вот секрет идеального летнего пирога, который всегда получался у бабушки. Шаг 1. Заводим опару В тёплом молоке растворите дрожжи и 1 ст. ложку сахара. Оставьте на 10 минут, смесь должна вспениться. Шаг 2. Замешиваем тесто Добавьте в опару яйцо, оставшийся сахар, соль, ванильный сахар и растопленное масло. Постепенно введите просеянную муку. Замесите мягкое тесто, накройте и поставьте в тёплое место на 1–1,5 часа. Шаг 3. Готовим начинку Клубнику нарежь, смешайте с сахаром и крахмалом...