Кекс на кефире с орехами вкусен тёплым. Но настоящая проверка у него — завтрашнее утро. Режете ломтик и смотрите: мякиш тянется или сыплется крошкой по столу. Сиропом тут ничего не спасёшь. Мягкость закладывается ещё в миске, пока тесто собрано правильно. Что именно держит мякиш мягким и на второй день, расскажу в шагах и в разделе про то, почему тесто поднимается. Плюс одна деталь про орехи, которую я обещала. Коротко: кефир, мука, яйца, сахар, масло, грецкие орехи и сода. Общее время — 1 час 10 минут, из них активных 20 минут...