Как испечь идеальный бисквит, который будет пышным, легким и, главное, вкусным? Об этом спорят много и долго. Есть несколько секретов, которые делают его таким, только знают их лишь хорошие хозяйки и опытные повара. И мы ниже поделимся ими. Для простого рецепта потребуется: Все смешать и выпекать до румяной корочки. Обратите внимание! Тесто по консистенции должно быть как на оладьи. Яйца комнатной температуры взбиваются гораздо воздушнее и пышнее. В результате, бисквит получается буквально невесомым, с очень легкой, бархатистой текстурой...

Представьте, каково это — открывать духовку и видеть перед собой аккуратный, ровный бисквит, который красиво приподнялся и не имеет ни одной трещины. О, как много раз я переживала, ожидая чуда, а потом… разочарование! Корж горкой, трещины, и подумать только — все усилия напрасно. Но, дорогие мои, я наконец поняла, в чем дело! Причин несколько. Одной из основных является неправильная температура духовки. Если слишком горячо, верхний корж начинает подниматься быстрее, чем нижний, и трескается. А если температура низкая? Тогда мы получаем мокрый, не пропеченный бисквит...