Всякий раз, когда речь заходит о выпечке бисквита для бисквитного торта, вокруг любого рецепта начинаются споры. Каждый кондитер имеет свои секреты и знает свои хитрости приготовления бисквитного теста. Мы редко о них рассказываем, но сегодня как раз тот случай, когда я готов раскрывать самые строгие секреты. Я уже рассказывал про бисквиты на Дзене. Вы знаете рецепт белоснежного бисквита на белках, умеете печь бисквиты дакуаз и женуаз, вам давно бисквита Джоконда и Савоярди, а также миндальный и шоколадный бисквиты и вы даже сможете приготовить бисквит в пароварке...

В преддверии дня «Х» - дня, когда я впервые в свои 8 лет стала тетей, вспомнились мне тапки, которыми закидали меня за рецепт бисквита на кефире. Что ж… Я готова меняться. Поэтому сегодня будем печь классический бисквит, тесто которого содержит только яйца, сахар, муку и ароматизатор в виде ванилина… И, конечно, торт не может состоять только из бисквита, поэтому я делала также сметанный крем и лимонный сироп, рецепты которых вы узнаете из следующих публикаций. Время приготовления – 55 минут. Количество порций – 8...