Небольшое лирическое отступление: Я до недавних пор считала, что бисквитное тесто не для меня – слишком много самых разных нюансов, нужен мощный миксер, современная духовка, очень смущало отсутствие разрыхлителя в тесте. К тому же попытки испечь были, и среди них не оказалось ни одной удачной. Но на Новый год мне захотелось сотворить торт с красивым названием «Пьяная вишня», а в его основе – шоколадный бисквит. Результат неожиданно превзошел все мои ожидания – настолько, что я испекла торт второй раз с пошаговыми фотографиями...

Если Вы всю жизнь пекли пироги и кексы, то научиться делать настоящий торт Вам может помешать не отсутствие новых знаний, а собственные стереотипы! Знания можно добыть, а со стереотипами придется побороться. Хочу поделиться своим личным опытом "как делают, как не надо и почему". Начну с форм для выпечки. Всегда думала, что можно попробовать печь торты, не покупая новых приспособлений и инвентаря. Главное - найти рецепт бисквита. Найдется ли энтузиаст, который так не думал? Те, кто увлекается обычной выпечкой, уже знают, что вообще-то достаточно глубокой сковородки...