Всё началось с запаха. С того самого, что будил меня в детстве раньше солнца. Он плыл из кухни, теплый, маслянистый, сдобный и неслышно звал. Я сползал с кровати, босой, и шел на этот зов. А на кухне стояла она — моя бабушка. И в ее руках, посыпанных мукой, как будто рождалось само солнце. Круглые, румяные баурсаки. Они шипели в глубоком казане с кипящим маслом, превращаясь из белых комочков в золотистые, пышные шарики. Она брала один, обжигающе горячий, и давала мне. — Не дуй, внучек, — говорила она...

Сегодня поделюсь с вами вкусным, даже самым вкусным рецептом казахских бауырсаков, поверьте - они тают во рту! Все дело в дрожжевом тесте: благодаря своему составу оно не становится резиновым и жестким (важно всегда при остывании этих пончиков), а остается воздушным, легким, мягким, нежным. Пышный баурсак – это консистенция теста, чем она мягче, тем пышнее! Рецепт баурсаков простейший, но с секретами, которые не стоит упускать. Пошаговый рецепт найдёте внизу вместе с фото, а также есть подробный видео рецепт...