Наценка — это важный элемент ценообразования, который позволяет бизнесу получать прибыль. Правильный расчет наценки в процентах помогает установить конкурентоспособные цены и управлять финансовыми потоками. В этой статье мы рассмотрим, что такое наценка, как ее считать и какие факторы стоит учитывать. Наценка — это разница между себестоимостью товара и его продажной ценой, выраженная в процентах. Она показывает, насколько цена товара превышает его издержки. Наценка может варьироваться в зависимости от типа бизнеса, рынка и других факторов.Например, если товар стоит 100 рублей, а вы продаете его за 150 рублей, то наценка составит 50 рублей...

Наценка представляет собой один из структурных элементов цены. Ее экономический смысл прост: при среднем объеме реализации наценка должна покрывать все затраты продавца и обеспечивать получение им прибыли. Исходя из этого и следует устанавливать % наценки/маржи. Ценообразование и меню следует составлять таким образом, чтобы достичь маржинальности в 300% по всем блюдам в среднем. Логика очевидна, что чем больше высокомаржинальных блюд, тем лучше для выручки. Калькуляция цены производится в следующем порядке: Цена блюда = стоимость сырьевого набора + Наценка продажи общая...