Имбирь — это корневище тропического многолетнего растения Zingiberofficinalis, то есть не совсем корень (который растет чаще в глубину), а подземный видоизмененный побег с придаточными корешками. Растение относится к семейству имбирных, поэтому братом и сестрой имбиря можно считать кардамон и куркуму. Наземная часть Zingiberofficinalis может вырасти до 1,5 м и шикарно цветет, поэтому его часто используют озеленители. Лучше всего имбирь чувствует себя в тропических и субтропических регионах, где много солнца, влажно и температура воздуха превышает 15 °С...

Польза имбиря для здоровья организма обусловлена наличием в составе гингерола — мощного природного антиоксиданта и нейропротектора. Причем, в процессе термической обработки это вещество меняется, чем и объясняется столь заметная разница во вкусе между сухим и свежим имбирем. Исследования говорят о том, что содержащийся в имбире гингерол обладает обезболивающим, противовоспалительным, рассасывающим, спазмолитическим и ветрогонным действиями¹ — а также влияет на уровень сахара в крови и стимулирует работу нервной системы...