Все любят жареный картофель, причём даже те, кто считает это блюдо вредным. Но хоть иногда можно побаловать себя вкусной румяной картошечкой? Есть несколько правил, которые помогут вам приготовить вкусный, поджаристый картофель. Правило №1 Картофель после очистки и нарезки обязательно надо замочить в холодной воде. Вода должна быть холодной для того, чтобы вытянуть из корнеплода крахмал. Если вода будет горячей или тёплой, крахмал останется в корнеплодах, и готовое блюдо больше станет походить на тушёный картофель...

Жареная картошка — простое, но всеми любимое блюдо. Ее можно есть с любым видом мяса, с салатами и просто так. Способ приготовления прост, но порой вместо хрустящей и вкусной картошки получается мягкая бесформенная масса. Чтобы картошка получилась хрустящей снаружи, но мягкой внутри, необходимо ее замочить перед приготовлением. На консистенцию продукта влияет крахмал. Этот компонент в составе картофеля делает его липким, из-за чего на сковороде кусочки могут склеиваться между собой, превращаясь в кашу...