Всё дело в правильном тесте: рассказываю, как я делаю самые быстрые пирожки "как пух"(и жарю их, и пеку)
Как я приручил десять видов теста — и вы сможете
Знаете, с чего начинается настоящая магия? Нет, не с редкого ингредиента. Не с дорогущей техники. И даже не с бабушкиного заговора над квашнёй — хотя это, поверьте, тоже работает. Магия начинается с тишины. С того самого момента, когда вы отмеряете муку, и пыльца просеивается сквозь сито, мягко оседая на стол. В воздухе повисает облачко — белое, невесомое, пахнущее полем и солнцем. Вы проводите пальцем по столешнице, оставляя борозду… И вдруг понимаете: вот сейчас, прямо здесь, родится нечто живое...