Мясо кальмара – деликатесное, недорогое, диетическое из-за своей низкокалорийности, становится всё популярнее для приготовления вкусных и полезных праздничных и повседневных блюд. Единственное, что останавливает, это боязнь получить резину вместо нежнейшего мяса. Однако, зная, сколько варить кальмары после закипания, можно смело браться за приготовления этого блюда, высоко ценимого гурманами. По своим полезным качествам легкоусвояемые дары моря превосходят телятину и молоко. Моллюски покрыты кожицей и тонкой плёнкой, что иногда добавляет блюду неприятный привкус...

Кальмары — один из самых деликатных морепродуктов, но и один из самых коварных. Стоит лишь немного ошибиться с температурой или временем приготовления, и вместо нежного, сочного мяса на тарелке окажется резиновая масса, малопригодная для еды. Но на самом деле варка кальмаров — это совсем не сложный процесс, если знать несколько ключевых нюансов. В этой статье мы подробно разберем, как и сколько варить кальмаров, чтобы они получались мягкими и вкусными каждый раз. Мясо кальмара содержит много белка, и этот белок очень чувствителен к термической обработке...