.... рассыпчатая, нежная, легкая удается. А я люблю кашу перловую, а варить - не любила: долго. И удавалась она грубая, плотная, недоваренная или клейкая - хоть час вари. И научили меня, как варить хитрую перловку - чтобы не замачивать, чтобы почти час у плиты не стоять, помешивая. Делюсь простым методом приготовления и простенькими тонкостями, которые делают перловку вкусной, рассыпчатой, красивой. И ее не нужно варить 40-50 минут: а именно так варить перловую кашу стоит. Полезный совет: чтобы всегда были денежки на качественные продукты, надо уметь экономить...

В магазинах доступно столько круп, но большинство россиян предпочитают только 1–2 вида, например, гречку и рис. А вот перловка редко удостаивается внимания, что зря. Оказывается, готовить ее не так сложно. Считается, что перловку готовить долго и трудно. По правилам, сначала крупу на 5–8 часов замачивают в воде. Затем варят не менее 40 минут, сливать воду и кипятить ее заново. Столько усилий ради одного гарнира — ни одна хозяйка на такое не подпишется. Однако в перловке много витаминов, аминокислот, клетчатки...