Перепелиные яйца легко отличить от любых других: они небольшого размера, около 3–4 см, и окрашены в кремовый или бежевый цвет с темными крапинками. Несмотря на то что перепелиное яйцо примерно в три раза меньше куриного, оно не уступает ему по количеству полезных веществ. В одном перепелином яйце содержится 6% от суточной нормы рибофлавина и витамина B12, селен, холин, фолиевая кислота, железо, фосфор, витамины групп A, B, D, E [1]. У перепелиных яиц сливочный, насыщенный, немного пикантный вкус...