Кто-то безумно любит овсяную кашу и готов есть ее хоть каждый день, другие терпеть не могут и морщатся при одном упоминании. Но и те, и другие едины в одном — овсяная каша полезна. Не могу обойтись без истории. Все началось с толокна. Толокно — это не что иное, как распаренное зерно овса, высушенное и толченное в ступе, известное еще с домостроевских времен. Подготовленная таким образом мука становилась продуктом быстрого приготовления: 2–3 ложки в кипяток с солью — и вкусный здоровый напиток готов...

Начнём с того, что овсяная каша, небыстро приготовленная из овсяной крупы, и каша, быстро сделанная из овсяных хлопьев, представляют собой два совершенно различных продукта. Оба два этих продукта получаются из овса, но обладают абсолютно разными характеристиками как в плане обработки, так и в питательных свойствах. И слово «польза» может быть применено только к одному из них. Чем сильнее было обработано исходное зерно, тем короче становится время готовки каши, и тем меньше полезных веществ в нём остаётся...