Любители рыбы знают множество рецептов приготовления этого полезного морского или речного продукта. Её жарят, варят, тушат и запекают. Но что делать, если удалось купить (а может быть, даже выловить самостоятельно) сразу большой объём какой-либо рыбы, съесть который в ближайшее время не представляется возможным? Ответ прост: закоптить! И осуществить данную процедуру можно множеством самых разнообразных способов. Как коптить рыбу Если вы обращали внимание на прилавки с копчёностями в магазинах, то вам наверняка известно, что бывает рыба горячего и холодного копчения...

Всем доброго дня! Просьба подписаться на канал, чтобы не потерять статьи, которые были Вам полезны на рыбалке. Как коптить рыбу? Какая рыба подходит для копчения? Чем отличается холодное копчение от горячего? Потрошение рыбы, соление, выбор древесины для копчения, время копчения, а также вопросы, связанные с самой коптильней. Обо всём этом вы узнаете из данной статьи. Начнем с того, что существет два вида копчения: холодное и горячее. Холодное копчение рыбы Холодным копчением называется процесс консервирования рыбы под действием дыма, при температурном режиме 25 -30 °С...