Когда человек нюхает пуэр, реакция часто одна и та же: «Чем пахнет? Носками? Подвалом? Рыбой? И почему он выглядит как коровья лепёшка?» И только потом начинается интерес — почему же в Китае этот странный чай так ценят, собирают и обсуждают, как у нас обсуждают вино. Разберёмся, кто вообще «родственники» пуэра среди чаёв, где и когда он появился, чем отличается от обычного чёрного чая и откуда берутся те самые запахи, из‑за которых одни в пуэр влюбляются, а другие навсегда обходят стороной. Где...