А я наконец обнаружила, как лучше зеленый чеснок (листья) на зиму замораживать. Не все его любят замораживать, хотя штука это вкусная, а зимой зелень хороша в салатах, зеленом борще да харчо, в любых супах, в соусе. И просто в любых горячих блюдах - и не только. А все дело в методах заморозки - их много, и хитростей много, ухищрений. Многие испытывали мы, многие оказались интересными, но не совсем чеснок радовал. Пока не пришла я к методу заморозки самому простому - и оптимальному. Делюсь незатейливым методом - и сравнением их, методов: чтобы выбрать лучший...

Каждую осень на столе у нас коробка свежего чеснока, и главный вопрос не про урожай, а про сохранность. Половина успеха решается до того, как вы что-то сложили на полку. Мы не моем чеснок после выкопки, а отряхиваем землю и сушим под навесом на сквозняке не меньше двух недель, пока шейка не станет плотной, а шелуха не зашуршит сухо. Если луковицы все же намочили, сушим дольше, до полного высыхания. Недосушенные головки в банке с солью или под парафином быстро покрываются плесенью, и никакой способ не спасет...