Вяленая или сушеная вобла заслуженно считается одной из самых популярных закусок к пиву. Рыба из семейства карповых широко распространена на нижней Волге, Балхашском озере и в Каспийском море. Продукт...

Для нас важно не только сохранить рыбу пригодной для употребления в пищу, но и сделать так, чтобы она оставалась вкусной. Вяленая рыба, в отличии от сушеной, обладает в меру мягким эластичным мясом, которое легко жуется. Мясо сушеной рыбы, при сгибании, ломается. При неправильном хранении, вяленая рыба становится сушеной. В этом есть только один плюс – сушеная рыба может храниться в домашних условиях очень долго. Факторы, сокращающие срок хранения вяленой и сушеной рыбы: - Высокая или низкая относительная...