Вы открыли хорошую бутылку, выпили бокал — и не знаете, что делать с остатком. Большинство людей просто затыкают бутылку пробкой и ставят в холодильник, теряя половину вкуса уже к следующему утру. Между тем правильное хранение открытого вина — это не сложная наука, а несколько конкретных правил и правильно подобранные аксессуары. Главный враг открытой бутылки — кислород. Как только вы вытащили пробку, начинается процесс окисления: кислород воздуха вступает в реакцию с полифенолами и спиртами вина, разрушая его аромат и структуру...