Урбеч - однородная паста из перетертых орехов и зёрен. Урбеч считается дагестанским народным блюдом и известен уже много сотен лет. Даже сегодня дагестанцы готовят традиционный урбеч на таких узнаваемых мельницах Для производства урбеча используются семена льна, тмина, тыквы, подсолнуха, мака, кунжута. Также хорошей основой урбеча могут быть любые орехи: чаще всего используют грецкие, миндаль, фундук, арахис, фисташки. Существует и смешанный урбеч, включающий два или больше видов орехов и/или семян...