Перед тем как разбираться в этом вопросе, нужно учесть технологию производства и упаковки тофу. Одни продукты пастеризуют, другие нет. Первые хороши тем, что удобны в хранении. Они не нуждаются в охлаждении, находятся в контейнере. Заботиться о хранении приходится только после распаковки, и то не всегда. Тофу выпускают по 150–200 г. Этого количества хватит на приготовление салата для 2-3 человек, соответственно, хранить будет нечего. С непастеризованным продуктом дела обстоят иначе. После производства его помещают в холод. Купив такой сыр, после прихода домой нужно положить его в контейнер, залить чистой водой и поставить в холодильник...

Как его готовить и в чем его польза Тофу — редкий по своей пластичности продукт. Будучи абсолютно нейтральным по вкусу и имея разную текстуру — от нежной шелковой, до сухой и крошащейся, — тофу становится универсальной и приятной основой или балластом в приготовлении самых разных блюд...