Каждую осень натыкаюсь на одну и ту же схему: обрезали ботву, спустили корнеплоды в погреб, и в темноте и прохладе свёкла спокойно лежит до весны. Красиво звучит, только вот у большинства из нас погреба попросту нет. Живу в квартире на четвёртом этаже, ни подвала, ни дачи с ямой под полом, и первые пару лет каждую весну выбрасывал половину урожая, сморщенную и вялую. Как хранить свеклу в квартире, если места под неё специально не предусмотрено, разбирался на своём опыте, методом проб и ошибок, без всяких умных книжек под рукой...

Хитрости хранения: темература, влажность и свет, как и сколько сушить, как обрезать ботву и когда, почему сразу нельзя на хранение закладывать, про погре, тару и вредных свеколкиных соседей. 1. Сроки уборки Свеклу выкапывают, когда нижние листья вянут, сохнутжелтеют. И когда на вершине выступающего корнеплода образуются кольца. Если раньше – не вызрела, слишком водянистая и лежать не будет. Позже – грубо-волокнистая, жесткая. Да и дожди идут – выкопанная в дожди хранится хуже. 2. Про ботву, корни и обрезку Ботву важно обрезать быстро...