Каждую осень натыкаюсь на одну и ту же схему: обрезали ботву, спустили корнеплоды в погреб, и в темноте и прохладе свёкла спокойно лежит до весны. Красиво звучит, только вот у большинства из нас погреба попросту нет. Живу в квартире на четвёртом этаже, ни подвала, ни дачи с ямой под полом, и первые пару лет каждую весну выбрасывал половину урожая, сморщенную и вялую. Как хранить свеклу в квартире, если места под неё специально не предусмотрено, разбирался на своём опыте, методом проб и ошибок, без всяких умных книжек под рукой...

Свекла богата клетчаткой, имеет высокую пищевую ценность и небольшую калорийность. Если у вас образовался хороший урожай, расскажем, как собрать и хранить свеклу в домашних условиях. Собирать свеклу опытные садоводы рекомендуют в сухую и солнечную погоду, когда на улице не больше +10 °C, но до первых заморозков, чтобы овощ не стал мягким. Выкапывайте корнеплод аккуратно, чтобы не повредить его и уберечь от последующего гниения. Ботва отрезается полностью или остается маленький хвостик. Если оставить ботву целиком, зелень будет вытягивать влагу из овоща. Кроме того, зелень испортится гораздо быстрее, чем сама свекла...