Честно: я тоже когда‑то возил улов «как получится» — в ведре, в пакетике, под ковриком багажника. Итог? Домой приезжаешь герой, открываешь — и понимаешь, что эта «свежая рыба» уже смотрит на тебя укором и пахнет так, что кошка уходит из кухни. Стыдно. Денег, времени, нервов — куча, а на стол нечего. С тех пор у меня — железная схема. Я храню щуку, карпа, леща, окуня, плотву, сома и карася по разным правилам. Никакой магии: холод, тень, влага под контролем, решение “живым или на лёд” сразу после поимки...

Несмотря на то, что лучший способ насладиться рыбой — съесть ее сразу после покупки, неизбежно наступит время, когда у вас будет возможность купить рыбу, скажем, в субботу, а использовать ее вы сможете только в воскресенье или понедельник. Вы можете подумать, что достаточно просто бросить улов на полку холодильника рядом со вчерашней едой, но на самом деле это не идеальный вариант. Даже самая свежая рыба заметно портится после ночи, проведенной при температуре 3°C, то есть примерно при той температуре, которая поддерживается в большинстве домашних холодильников...