Несмотря на то, что лучший способ насладиться рыбой — съесть ее сразу после покупки, неизбежно наступит время, когда у вас будет возможность купить рыбу, скажем, в субботу, а использовать ее вы сможете только в воскресенье или понедельник. Вы можете подумать, что достаточно просто бросить улов на полку холодильника рядом со вчерашней едой, но на самом деле это не идеальный вариант. Даже самая свежая рыба заметно портится после ночи, проведенной при температуре 3°C, то есть примерно при той температуре, которая поддерживается в большинстве домашних холодильников...

Свежая рыба является продуктом скоропортящимся . А о том, как правильно ее хранит , знает, к сожалению, далеко не каждая современная хозяйка. Также не всем известен и тот факт, что от условий хранения свежей пойманной рыбы во многом зависит и вкус будущего блюда . Живую пойманную рыбу на рыбалке лучше хранить в воде, но только до тех пор, пока она не уснет. В этом случае, рыбу необходимо сразу же достать из воды и приготовить для дальнейшего хранения, промыть под проточной холодной водой, и главное удалить у нее жабры...