Пучок укропа, купленный на рынке, превращается в пожухлую массу уже через пару дней, если просто положить его в пакет. Между тем есть три простых приема, которые помогают зелени сохранять свежесть и аромат неделями. Достаешь пучок из холодильника, а он уже обмяк и пожелтел – знакомая картина. Укроп капризен, но проблема не в нем, а в способе хранения. Три проверенные техники решают ее полностью, позволяя держать зелень в рабочем состоянии от нескольких дней до нескольких недель. Все методы объединяет одно правило: предварительная подготовка и контроль влажности...

В воскресенье я достала из холодильника укроп для молодой картошки, а из пакета на ладонь выползло что-то тёмное и скользкое. Покупала пучок в пятницу вечером. Он даже до первой нормальной готовки не дожил. Петрушка лежала рядом и выглядела ненамного лучше. Листья прилипли к пакету, на дне собрались капли, несколько стеблей уже размякли. Обиднее всего, что зелени требовалось всего две ложки, а выбрасывать пришлось почти весь пучок. Узнаёте свой холодильник? Покупаешь укроп для супа, петрушку для салата, платишь за два аккуратных пучка...