Лично для меня сухие дрожи намного удобнее свежих. Их проще отмерять, они никогда не подводят (при условии качества и правильного использования), у них большой срок годности, их можно купить практически в каждом продуктовом магазине. Я не говорю, что свежие дрожжи плохие, просто у меня возникали с ними сложности, ведь они очень чувствительны к условиям хранения, а не во всех магазинах эти условия соблюдаются. И бывает, что покупаешь, вроде бы свежие дрожжи, а они уже утратили часть своих свойств, пока лежали на складе или на полке магазина...

Дрожжи Здесь нужно помнить, что дрожжи - это живой продукт, они состоят из одноклеточных грибов. Это значит, что они тоже стареют и приходят в негодность. Срок хранения сухих дрожжей в гранулах составляет всего 48 часов после вскрытия...