Лично для меня сухие дрожи намного удобнее свежих. Их проще отмерять, они никогда не подводят (при условии качества и правильного использования), у них большой срок годности, их можно купить практически в каждом продуктовом магазине. Я не говорю, что свежие дрожжи плохие, просто у меня возникали с ними сложности, ведь они очень чувствительны к условиям хранения, а не во всех магазинах эти условия соблюдаются. И бывает, что покупаешь, вроде бы свежие дрожжи, а они уже утратили часть своих свойств, пока лежали на складе или на полке магазина...

Дрожжи — это одноклеточные грибы, утратившие мицелиальное строение из-за перехода к обитанию в жидких и полужидких субстратах, богатых органическими веществами. Они объединяют около 1500 видов, относящихся к отделам Ascomycota и Basidiomycota. Дрожжи имеют большое практическое значение, прежде всего в пивоварении и кулинарии. Общественная служба новостей расскажет, как хранить дрожжи. Дрожжи представляют собой одноклеточные грибы. Данные микроорганизмы используются для производства, прежде всего, различных продуктов питания...