Шашлык относится к категории скоропортящихся продуктов, поэтому его безопасное хранение напрямую зависит не только от температуры холодильника, но и от того, сколько времени мясо находилось на улице после приготовления, рассказала «Газете.Ru» старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Анна Джабакова. Главная ошибка — считать, что если мясо уже хорошо прожарено, то оно может долго храниться без риска для здоровья. «После приготовления шашлык желательно как можно быстрее охладить и убрать в холодильник...