Мой щевель "на зиму" уже вырос на грядках в огороде у мамы ☺️, потому что моя семья живет в квартире, а на даче хорошо растёт только сад и виноград. Да, щавель на зиму можно начинать заготавливать уже сейчас. Щавель и другую зелень к "зелёному борщу" я заготавливаю в большом количестве, потому что мои дети любят именно такой борщ - с большим количеством зелени. Такой борщ (бесподобно вкусный) готовит моя мама, и дети всегда оценивают мои борщи по одному принципу: получилось как у бабушки или нет...

Пару раз я замораживала щавель, но в замороженном виде он мне очень не понравился. Не такой вкусные, не такой ароматный и вообще, превратился в неприятную зеленую субстанцию. В результате от заморозки щавеля я отказалась. Но зато подруга посоветовала мне свой способ сохранить щавель на зиму, а его уникальность заключается в том, что в таком виде его даже не нужно хранить в холодильнике или погребе. Он отлично хранится на кухне на протяжении даже не одного года, а нескольких лет. Кстати, как говорит подруга щавель гораздо вкуснее, чем замороженный или стерилизованный...