Розмарин – душистое и ароматное растение средиземноморского происхождения, сопровождающее мясо и рыбу в наших рецептах, а также обладающее целебными свойствами: от усталости, ревматизма, простудных заболеваний. Когда собирать розмарин? Розмарин («морская свежесть», «морская роса») собирается по мере необходимости, в течение года в зависимости от региона. Отрезав одну веточку, со временем появятся новые листья. Собирать ветки розмарина, рекомендуется теплую и солнечную погоду, когда вечнозеленое растение прогрелось под лучами солнца...

Розмарин ценят не только за аромат, но и за характер. Это растение с историей — древние греки вплетали веточки в волосы перед экзаменами, считая, что запах помогает запоминать. Сегодня его пряный, хвойный аромат добавляет блюдам глубину и свежесть, а в составе эфирных масел розмарина скрыты вещества, которые усиливают вкус жареного мяса и помогают дольше сохранять продукты. У свежих веточек розмарина гибкие стебли и упругие листья, а у высушенных — концентрированный аромат, способный «спасти» даже простую картошку из духовки...