До 1900-х г. растительные масла использовались в изготовлении мыла, и не добавлялись в пищу. В Америке хлопковое масло использовали в освещении домов и улиц. Сейчас мы используем #масло, чтобы обогатить пищу растительными жирами и витаминами, и, конечно, повлиять на вкус блюда...

У каждого на кухне стоит одна-две бутылки растительного масла, а у более продвинутых гурманов может быть и целая коллекция. И есть определённые правила хранения и использования растительного масла. Давайте разберемся. Для этого немного углубимся в процесс приготовления растительного масла. Рафинированное или нерафинированное масло? В чем разница? Любые растительные масла получают путем прессования (отжима) или центрифугирования обычно семян растений. Особенно ценно масло холодного отжима, т.к. в...