Раньше в магазинах можно было купить только один вид дрожжей - прессованные. А сейчас прилавки завалены разноцветными пачками с непонятными пометками - активные, инстантные, для пиццы и т.п. - Дрожжи они дрожжи и есть, какая разница? - спросите вы, и... окажетесь правы только частично! Потому что, помимо разной обработки дрожжей, эти упаковки могут отличаться ещё и различными добавками. Но добавки - это частный случай, оставим их на совести производителей. Давайте разберемся хотя бы с видами дрожжей...

Вот подробная инструкция по хранению всех основных видов дрожжей. Это живые дрожжи в брикете, очень чувствительные к температуре и сроку годности. В холодильнике, при температуре +2…+4 °C. Купленный брикет заверните в пергаментную бумагу или положите в стеклянную/керамическую емкость с крышкой (чтобы они не обветрились и не впитали посторонние запахи). Не используйте для хранения полиэтиленовый пакет — без доступа воздуха дрожжи быстро портятся. Срок хранения: Обычно 2-4 недели (всегда смотрите на дату на упаковке)...