Многие из нас видели в интернете видео с эмоциональным обращением мэров итальянских городов, которые призывают жителей ходить за продуктами не чаще раза в неделю. Мы согласны, надо соблюдать карантин, но как сделать так, чтобы продукты долго оставались свежими? С консервами и крупами все понятно – они могут храниться вечно. Но как быть с овощами и фруктами? На этот вопрос нам ответила шеф-повар Елена Савчук, возглавлявшая кухни LavkaLavka, Fresh и собственного проекта BOTWA. ОВОЩИ «Свекла, репа, тыква, картофель, морковь и другие корнеплоды хранятся дольше всего...

У наших предков не было холодильников или кладовых с охлаждением, чтобы хранить овощи и фрукты долгое время. Но они находили выход из положения, обустраивая погреба, храня продукты в подвалах и землянках, а также соблюдая правильность подготовки и самой организации хранения овощей. Мы решили поделиться не только секретами прошлых поколений, но и современными хитростями хранения овощей в доме или квартире в многоэтажном здании. Подготовка овощей к длительному хранению Овощи закупают или заготавливают впрок тогда, когда у них сезон...