Почему надо хранить в закрытом контейнере, нюансы: Сегодня хочу поделиться небольшим экспериментом что происходит с рисовым тестом для МОТИ на открытом воздухе. Во всех источниках о рисовой муке обязательно есть такая информация: Рисовая мука впитывает много влаги. Добавляйте больше жидкости в тесто и храните готовое изделие в плотно закрывающемся контейнере. Проверим. Вчера готовила МОТИ - вот этап готовки теста, в котором самым главным условием успеха является процесс вымешивания - ручной, длительный и энергично интенсивный...

Если вам наскучили обычные капкейки, профитроли и пломбир, время побаловать себя и близких чем-то новеньким! Например, этими легкими, деликатно сладкими пирожными с азиатским колоритом. Моти (mochi) — это не сами пирожные, а название теста, которое делается из клейкого риса мотигомэ. Сначала рис замачивают или готовят на пару, а затем долго и упорно толкут в ступе, время от времени увлажняя и перемешивая. Получается тягучая сладковатая паста, которую в дальнейшем обжаривают или запекают. Кондитеры...