Если вам наскучили обычные капкейки, профитроли и пломбир, время побаловать себя и близких чем-то новеньким! Например, этими легкими, деликатно сладкими пирожными с азиатским колоритом. Моти (mochi) — это не сами пирожные, а название теста, которое делается из клейкого риса мотигомэ. Сначала рис замачивают или готовят на пару, а затем долго и упорно толкут в ступе, время от времени увлажняя и перемешивая. Получается тягучая сладковатая паста, которую в дальнейшем обжаривают или запекают. Кондитеры...

Почему надо хранить в закрытом контейнере, нюансы: Сегодня хочу поделиться небольшим экспериментом что происходит с рисовым тестом для МОТИ на открытом воздухе. Во всех источниках о рисовой муке обязательно есть такая информация: Рисовая мука впитывает много влаги. Добавляйте больше жидкости в тесто и храните готовое изделие в плотно закрывающемся контейнере. Проверим. Вчера готовила МОТИ - вот этап готовки теста, в котором самым главным условием успеха является процесс вымешивания - ручной, длительный и энергично интенсивный...

Аутентичный японский десерт не первый год пользуется огромной популярностью по всему миру. Чтобы не ходить каждый раз в кафе – делимся четырьмя простыми рецептами из книги «Моти. Легендарный воздушный десерт из Японии. Более 50 базовых рецептов, начинок и дизайнов» (изд. «ХлебСоль»), которые вы сможете приготовить дома. Шоколадные моти Нежные, мягкие, с насыщенным шоколадным вкусом, эти моти можно готовить со множеством разных начинок: сладкая паста из красной или белой фасоли, шоколадно-арахисовая паста, нутелла или шоколадный трюфель...

Моти - это маленькие сладкие японские пирожные, приготовленные из клейкой рисовой муки (мочико). У них мягкий, жевательный внешний слой и восхитительно липкая начинка из подслащенной пасты из красной фасоли. Замораживать пасту из красной фасоли перед использованием необязательно, но это упрощает процесс. Произношение Моти "Моти" произносится как "МО-чи". Из чего готовят моти? Вот что вам понадобится, чтобы приготовить домашний моти: Паста из красной фасоли Вы можете купить подслащенную пасту из красной...