Как хранить молотый кофе, задумываются, когда замечают: первая чашка из свежей пачки пахнет карамелью и шоколадом, а через неделю аромат становится плоским, будто кофе выдохся. Мы в Bacca Rossa знаем, что молотое зерно теряет ароматы в разы быстрее целого, и многое зависит от того, где и в чём живёт пачка. Для заваривания дома без кофемолки мы советуем San Marcos: Гондурас, мытая обработка, SCA 83,5, спелый апельсин и сладость шоколада. Мы обжариваем его под ваш заказ и мелем под ваш метод, поэтому пачка приходит на пике вкуса...

Вы могли купить самый лучший кофе от лучшего обжарщика, но если хранить его неправильно — все усилия пойдут насмарку. Кофе удивительно капризен в этом плане: буквально за пару недель неправильного хранения даже премиальные зёрна могут превратиться в нечто пресное и невыразительное. Разбираемся, как не испортить хороший продукт банальной небрежностью. Чтобы понять, как правильно хранить кофе, нужно сначала разобраться, что именно портит его качество. У кофе есть четыре главных врага, и каждый из них действует по-своему...